¿Cómo registro la temperatura de un plato en el servicio?

El módulo Temperatura de servicio lleva el diario de los platos emplatados, servicio por servicio. El panel de entrada está siempre visible: a la derecha en la tableta, abajo en el teléfono.

1. En Plato (opcional), escriba el nombre del plato (« lasaña », « ensaladilla ») o déjelo vacío.
2. Elija el Tipo de plato: Caliente · ≥ +63 °C o Frío · ≤ +10 °C. La regla aparece al lado.
3. Ajuste el valor que marca el termómetro con − y + (de medio grado en medio grado) o escríbalo con el teclado; « Conforme » aparece en verde bajo el valor.
4. Toque Añadir al lote y pase al siguiente plato: el campo se vacía para el próximo.
5. Cuando los platos del servicio estén en la lista Por validar, toque su nombre en Quién y luego Validar.

Cada plato pasa al diario del día bajo su servicio (Comida, Cena…), con la hora, el nombre, el valor y la conformidad.

Consejo: este módulo no impone ninguna tarea. Registre lo que prevea su plan APPCC, por ejemplo un plato caliente y uno frío por servicio.