Un plato está fuera de rango: ¿cómo lo registro?

Un plato caliente a +58 °C o un plato frío a +12 °C: el valor se pone en rojo con la mención Fuera de rango y la regla al lado, y se abre el bloque Fuera de rango: acción correctiva obligatoria. El botón Añadir al lote sigue apagado hasta que indique algo.

1. Toque lo que se ha hecho entre las acciones propuestas (plato recalentado, plato desechado, baño maría ajustado…), o descríbalo en Acción correctiva (texto libre).
2. Si lo desea, indique la Causa (mantenimiento insuficiente, espera demasiado larga antes del servicio, cocción insuficiente…) y Qué pasó con el producto (servido de inmediato, recocinado, desechado…).
3. Añadir al lote, luego su nombre y Validar como siempre.

El plato aparece en rojo en el diario y en el registro, con la acción correctiva al lado. El gerente recibe una notificación.

Consejo: el nombre del plato va en « Plato (opcional) », nunca en la acción correctiva. Así el registro muestra el plato, el problema y la respuesta en la misma línea.