Les documents HACCP à jour, tous au même endroit.
Attestations de formation, contrat de dératisation, assurance, plan de maîtrise sanitaire : chaque pièce photographiée ou déposée en PDF depuis la tablette, datée, avec sa validité calculée et un rappel avant qu’elle expire. Plus rien ne dort dans un tiroir.
Sans carte bancaire. Une tablette Android du commerce suffit.
Le classeur du PMS, sans le classeur
Le plan de maîtrise sanitaire ne se limite pas aux relevés : il s’accompagne de pièces à présenter. Elles doivent être là, lisibles, et encore valables.
Ce que la réglementation attend
Le PMS comprend les documents qui prouvent que la cuisine est tenue : le plan de lutte contre les nuisibles avec son contrat et ses comptes-rendus de passage, l’attestation de formation à l’hygiène alimentaire (obligatoire en restauration commerciale, décret 2011-731), les formations du personnel, les attestations d’assurance et les contrôles techniques. Chaque pièce a une durée de vie.
Le problème du classeur
Le contrat de dératisation est dans le bureau, le diplôme de Julie chez elle, le dernier compte-rendu de passage quelque part dans les e-mails. Personne ne sait quand le contrat expire, et on s’en aperçoit le jour où on vous le demande.
Ce que Tracito change
Chaque document est photographié ou déposé depuis la tablette, rangé par catégorie et par personne. Les documents à renouveler ont une date de validité calculée et un rappel avant l’échéance. Tout s’ouvre en deux taps, du bureau comme de la cuisine.
Vous savez, sans chercher
- La journée en un écran. Un document qui arrive à échéance apparaît dans la journée comme une tâche, à côté des relevés. Un document déposé sans date est signalé à l’accueil jusqu’à ce qu’on la renseigne.
- Une notification avant l’échéance. Quelques jours avant la fin de validité du contrat de dératisation ou d’une attestation, le rappel arrive sur votre téléphone ; puis le jour même, puis une semaine après si rien n’a été déposé.
- Le mode Contrôle. Tendez la tablette à l’inspecteur : une vue en lecture seule, tous les registres datés, et les pièces du PMS qui s’ouvrent en deux taps, formations de chaque personne comprises.
- Le bilan par e-mail. Chaque lundi et chaque début de mois, ce qui a été fait, manqué et hors norme, module par module, documents à renouveler compris.
- Depuis votre espace en ligne. Les mêmes registres, le paramétrage complet, plusieurs établissements, un consultant invité en lecture seule.
Ça s’adapte à votre cuisine, pas l’inverse
Une catégorie pour chaque pièce
Plan de maîtrise sanitaire, diplôme, formation HACCP, vaccination, document à renouveler, autre : chaque pièce a sa place. Le PMS lui-même, vos fiches de bonnes pratiques ou le plan de la cuisine se déposent en PDF, et se retrouvent au même endroit que le reste.
Une durée par type de document
Chaque document à renouveler a sa durée habituelle ; la date de validité est calculée à partir de la date que vous indiquez. Si le nouveau contrat arrive, vous déposez la nouvelle version avec sa date, et la validité comme le rappel se recalculent.
Les documents des personnes suivent l’équipe
Diplôme, attestation de formation, vaccination : rattachés au prénom de l’équipier. Quand quelqu’un arrive, on photographie son attestation le premier jour et elle est rangée à son nom. Un nouvel établissement repart avec une liste vide : rien n’est mélangé entre deux cuisines.
Une tablette pour toute l’équipe
Pas de compte ni de mot de passe par personne : celui qui dépose choisit son prénom, et c’est ce prénom qui figure au registre. Plusieurs tablettes et téléphones peuvent servir dans la même cuisine ; le gérant retire un document depuis son téléphone si besoin.
Les réponses détaillées sont dans le centre d’aide
- Comment ajouter un document (photo ou PDF) ?
- Comment rattacher un diplôme ou une attestation de formation à un équipier ?
- Comment activer un document à renouveler et régler son échéance ?
- Comment fonctionne le rappel, et comment déposer le nouveau document ?
- Que veut dire le bandeau « documents à renouveler n'ont pas encore de date » ?
Toutes les questions du module : centre d’aide › Documents.
Vos documents rangés dès ce soir
Créez votre établissement, photographiez le contrat de dératisation et les attestations de formation, c’est rangé. 30 jours d’essai gratuit, sans carte bancaire. Ensuite 29 € par mois ou 290 € par an par établissement, tous modules compris.
le classeur, c’est fini
Déposer une fois, retrouver toujours
Le principe de Tracito : on prend le document en photo au moment où on l’a en main, et la tablette se charge du reste. Pas de scanner, pas de dossier à créer.
Un nom, une catégorie, une photo
Touchez « Ajouter un document », donnez-lui un nom, choisissez sa catégorie : plan de maîtrise sanitaire, diplôme, formation HACCP, vaccination, document à renouveler ou autre. Un diplôme ou une attestation de formation se rattache à une personne de l’équipe : « Pour qui ? », un prénom, c’est fait.
Puis la pièce jointe : prendre en photo avec la tablette, choisir dans la galerie, ou déposer un fichier PDF reçu par e-mail. Plusieurs pages, plusieurs pièces : tout va dans le même document. Le prénom de la personne qui dépose est enregistré avec l’heure.
Les documents à renouveler, avec leur échéance
Pour une pièce qui expire, choisissez-la dans la liste proposée : contrat de dératisation / désinsectisation, compte-rendu de passage nuisibles, vérification des extincteurs, attestation d’assurance responsabilité civile, déclaration d’activité (DDPP), formation à l’hygiène alimentaire de l’établissement, contrôle des installations de gaz, collecte des huiles usagées, dégraissage de la hotte et des conduits, entretien des installations frigorifiques.
Vous indiquez la date du document, la tablette affiche « Valable jusqu’au … » d’après la durée habituelle de ce type de pièce. Avant l’échéance, une tâche apparaît dans la journée, un bandeau à l’accueil et une notification sur le téléphone du gérant. Une pièce déposée sans date est signalée à l’accueil tant qu’elle n’en a pas.
Tout au même endroit, prêt à montrer
La liste du module montre chaque document avec sa catégorie, le nombre de pièces, la personne concernée et sa validité. On ouvre une fiche : les photos en grand, la date, « Déposé par Julie le 10 sept. 2026 ». Le diplôme de chaque équipier est rangé à son prénom : la formation de toute l’équipe se retrouve en un geste.
Un document remplacé se retire ; l’historique garde ce qui a été déposé et retiré. Sans réseau, la photo est gardée sur la tablette et part toute seule quand le réseau revient.
Le registre s’écrit tout seul
Chaque dépôt, chaque renouvellement, chaque retrait rejoint le registre du module : date, heure, prénom, document, pièces. Rien ne s’efface : un document retiré reste visible, barré, avec qui l’a retiré et quand.
Le registre s’exporte en PDF ou s’envoie par e-mail, sur la période que vous choisissez : la semaine, le mois, l’année. Et les documents eux-mêmes s’ouvrent depuis le mode Contrôle, à côté de tous les autres registres.