Comment ajouter un bac, régler sa fréquence de mesure ou changer le seuil ?
Les bacs se règlent dans Paramétrage › Modules › Huiles de friture (le gérant, ou une tablette à laquelle il a ouvert le paramétrage).
- Touchez « Ajouter un bac », donnez-lui son « Nom du bac » (« Friteuse gauche », « Bac beignets ») et choisissez sa « Fréquence de mesure » : « Quotidien » (chaque jour d'ouverture), « Hebdomadaire » avec les « Jours de la semaine » ou « N'importe quel jour », « Par service » avec les « Services concernés », ou « Après utilisation » (aucune tâche : on mesure quand la friteuse a servi).
- Touchez « Ajouter ». Glissez les bacs pour les mettre dans l'ordre de la cuisine.
- Pour renommer ou changer le rythme, touchez « Modifier le bac » puis « Enregistrer ».
- Une friteuse retirée : « Archiver ». Le bac quitte la cuisine et les tâches, ses mesures passées restent au registre, et « Bacs archivés » › « Restaurer » le ramène si besoin.
Le seuil, lui, vaut pour tous les bacs : Paramétrage › Compte & établissement › Seuils réglementaires › « Huile de friture : composés polaires maximum ». En France, le décret 2008-184 fixe 25 % ; vous pouvez le resserrer (20 % pour des frites claires), jamais le dépasser. Chaque mesure garde le seuil en vigueur ce jour-là.
Astuce : un bac à « Quotidien » qui n'a pas servi apparaît en retard le lendemain. Pour une friteuse d'appoint, choisissez plutôt « Après utilisation ».