¿Cómo se calculan la puntuación y el veredicto, y de dónde sale el informe breve?
La puntuación cuenta los puntos respondidos salvo No aplicable: Satisfactorio vale 1, A vigilar 0,5, Insatisfactorio 0. 54 satisfactorios y 2 a vigilar sobre 56 dan un 98 %. Es el mismo cálculo con la parrilla francesa y con la estadounidense.
El veredicto no es una media, se lee como tras una inspección: Muy satisfactorio si todo es satisfactorio; Satisfactorio en cuanto hay un punto a vigilar; A mejorar en cuanto hay un punto insatisfactorio; Corregir urgentemente si un punto marcado crítico es insatisfactorio (cadena de frío, temperatura de las cámaras, crudo y cocinado separados, personal enfermo…), sea cual sea la puntuación.
Bajo Resultado de la auditoría, el Informe breve se redacta automáticamente en tres párrafos: los puntos fuertes, los puntos a vigilar y un consejo para las próximas semanas. Necesita red: sin red, las respuestas quedan guardadas y el informe llega en cuanto la tableta se reconecta. Debajo, Por capítulo muestra una barra por capítulo, y A corregir y A vigilar enumeran los puntos afectados.