¿Dónde se guardan los datos y quién puede verlos?
En servidores en Europa (Google Cloud, región de París), establecimiento por establecimiento: cada cocina solo ve sus propios datos, y nadie los vende ni los usa para publicidad.
- Quién accede: las cuentas miembro del establecimiento (gerente, consultores invitados), las tabletas vinculadas y el editor para administrar el servicio. Una tableta retirada pierde el acceso al instante.
- Cuánto tiempo: mientras exista el establecimiento, ya que la normativa le obliga a conservar estos registros. Un módulo desactivado conserva su historial.
- Sus derechos: exportarlo todo en cualquier momento (Modo inspección, expediente PDF y archivo ZIP); borrarlo todo eliminando el establecimiento, borrado en minutos, copias de seguridad purgadas en 30 días.
El detalle en lenguaje claro está en la aplicación, Ajustes › Acerca de › Tus datos; la política de privacidad completa está en tracito.com.
Consejo: la lectura de etiquetas por foto y el minirresumen de auditoría pasan por un proveedor de inteligencia artificial; ese contenido no se usa para entrenar sus modelos.
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